Kampen om karbohydratene

Ernæringseksperter har mye nyttig å bemerke, men angrepet på karbohydrater gjør meg opprørt.

Kjell Madsen
Kjell Madsen
Publisert Sist oppdatert

Som barn lærer vi hvordan god mat smaker. Siden denne føden tilsynelatende ikke skader oss, setter vi lenge ikke spørsmålstegn ved den – en naivitet som bryter sammen i møte med ernæringsekspertisen. Disse ekspertene er mer fryktinngytende enn de fleste andre, for daglig kan man utsettes for evaluering og dom. De trenger seg ikke på, men når jeg foruroliges av noe de meddeler, virker det unektelig slik. 

Det er ikke oppsiktsvekkende at noe velsmakende kan være skadelig. Man har hørt det ofte. Men dette er faktisk en sjokkerende og kontraintuitiv oppdagelse. Selv har jeg først i senere år tatt alvoret inn over meg.

Riktignok har jeg visst lenge at sukker ikke er bra. Men det samme gjelder jo salt. Man opplyser at vi daglig får i oss dobbelt så mye som anbefalt. Og jeg som var så glad i salt på egget. 

For å lese denne saken må du være abonnent

Et abonnement gir tilgang til alt innhold og vi har følgende tilbud

Minervas digitale årsabonnement til kr 999,-

Bestill her

Minervas digitale månedsabonnement til kr 119,- pr mnd,
første to uker kr 1,-

Bestill her

Minervas digitale årsabonnement + tidsskrift til kr 1499,-

Bestill her

helse ernæring kommentar ernæringsråd

For å lese pluss-artikler må du være abonnent

Et abonnement gir tilgang til alt innhold og vi har følgende tilbud

DEBATT:
SISTE KOMMENTARER:
Powered by Labrador CMS