Tradisjonen er verdt enorme pengesummer. Men likevel dør den ut.

Dokumentaren «Trøffeljegerne fra Piemonte» er noe helt utenom det vanlige. Den er svært velkomponert, temmelig festlig og estetisk simpelthen – hva skal man si – velsmakende.

Vi følger en rekke fargerike personligheter fra trøffelmiljøet i den italienske Piemonte-regionen. Og det er altså skogens hvite gull de jakter på: De hvite, underjordiske soppene kan gå for flere titalls tusen kroner per kilo. Vi får et innblikk i veien fra den skitne jakten i Piemontes skoger, via smiskende forhandlere og striglede auksjoner, ut til fasjonable restauranter over hele verden.

I dette miljøet er hundene viktigere enn både kvinner og barn (for dette er et miljø som består av menn og menn alene). Den gamle Aurelio spør for eksempel retorisk hvorfor han ikke er gift: «Fordi jeg har Birba!», svarer han – og Birba er altså hunden. Når en aspirerende trøffeljeger vil kjøpe Birba, ber Aurelio mannen ta med seg sitt eget barn til ham, fordi han er interessert i å gjøre et tilsvarende kjøp.